Mee Kari Resepi 4

MEE KARI KAK NOR STYLE

Salam ramdhan yg ke 4 sume!!

Alhamdulillah selamat menunaikan puasa yg ke 3 semalam niiii, kekenyangan hihihi.... Ni pagi2 lagi nii baru abis sahur jap g ada hal sikit sampai ke tgh hari kiranyer hari ni super bz lah yerr :D
Rasanyer lamaaaaaa sgt tak buat mee kari niii, kita suke sbb menu2 mcm ni sgtlah simple dan yg paling best ada kerang, daaannnnnnnn yg paling suke sekali kerang2 tu sume kita yg makan wakakakaka.... ninja tu tak makan kerang, kena nyorokkan serang tu jgn bgtahu dia dlm tu ada kerang sbb pantang dia mkn benda2 berkulit ni kalau kat thai sbb dia takut keracunan! hihihi... sib baik dia makan tak ape2 kira selamat lah kan kerang tuu tak tercemar :D

Menu ke 3 ramadhan, MEE KARI style kakak secubit garam, senang n sedapppp!!! Dan alhamdulillah jugak sejak puasa pertama samapi skrg masak tak de yg terkurang tang masinnyer tuuu sume secukup rasa, berkat hasil tgn org yg berpua sa ye taK? :D Kak Nor! mintak izin n halal resepinyer kembali!!! Mekasehhhhh!!!!

MEE KARI K.Nor Style
Resepi Asal: KAK NOR SECUBIT GARAM

Bahan2:

• isi ayam, udang, isi kerang
• fish/chicken ball
• 4 - 5 sudu cili mesin
• 5 - 6 sudu besar rempah kari
• 5 tangkai daun kari
• 3 sudu besar kicap
• 4 liter air
• 1 - 1 1/2 cawan santan pekat
• air asam jawa>>Yg ni kita tak masukkan gantikan dgn sos tomato
  
• 1 kiub pati ayam
• sawi
• garam secukupnya
• 1/2 sudu besar gula
• minyak

bahan dikisar:

• 3 bj bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1in halia

bahan sampingan:

• mee kuning secukupnya
• telur rebus
• tauhu ~ digoreng dan dipotong
• taugeh ~ rendam sekejap dgn air panas dan toskan (jgn lama2 nanti lecur)
• daun saderi ~ dihiris
• bawang goreng ~ jika suka
• cili merah/cili padi ~ dihiris
• limau kasturi/nipis

TAugeh kita tak celur suke mkn mentah2 gituuuu :D

Cara2:

• Panaskan minyak dan masukkan cili mesin. Tumis hingga garing.
• Masukkan bahan2 yg dikisar dan goreng lg.
• Bila hampir garing, masukkan serbuk kari yg dibancuh dgn sedikit air hingga menjadi paste.
• Masak seketika.
• Masukkan 1 cawan dr sukatan air dan masak hingga pecah minyak.
• Masukkan daun kari dan kicap.
• Bila rempah dah pecah minyak dgn elok, masukkan air.
• Masak hingga mendidih baru lah dimasukkan santan pekat.
• Perlahankan api dan masak lg hingga mendidih.
• Masukkan air asam jawa, kiub pati ayam serta garam dan gula.
• Renihkan kuah lebih kurang 1/2 jam.
• Asingkan 1/2 dr kuah utk disimpan dlm freezer (biarkan betul2 sejuk dulu).
• Baki kuah yg 1/2 lg tu hendaklah diteruskan memasak dgn masukkan isi ayam.
• Bila ayam dah empuk, masukkan udang, isi kerang, fish/chicken ball dan sawi.
• Masak seketika lg hingga udang masak. (kaedah nak tau udang masak bila bahagian kepala dan ekor hampir nak bercantum)
• Padamkan api.
• Masukkan mee kuning kedalam mangkuk dan tuang kuah keatasnya.
• Letakkan bahan2 sampingan dan mee kari sedia utk dimakan :)

* utk lebih sedap lagi, amik kepala udang dan rebus. toskan dan boleh la digunakan air tu. Kalau nak blend kepala udang dgn air tu pun boleh, lagi umph rasanya nanti :)
* k.nor lebih suka masukkan sawi kedalam kuah sbb kalau dicelur saja cam taugeh dan hidang asing2 gitu, biasanya anak2 tak makan. sekurang2nya kalau masukkan dlm kuah, zat sayur akan masuk dlm kuah :)