Roti Canai Homemade n Kuah Dhal

ROTI CANAI
(Kosong n telur)

Salam ramadhan kembali sume :-)

Hari ni kita free, yeaaaaaaaa!! Tp byk kerja rumah lah, free maksudnyer tak yah antar kids pergi tuition ke n yg sewaktu dgnnya :D Semua org sihat? Kita kalau dah akhir2 gini bdn lemah tak bermaya, gitu jugak lerr bila permulaan bulan mengambang, dlu2 tak de sakit2 itu ini tp sejak dah ada ank ni mcm2 pulak sakit hmmm.....

Maaf ya, suke sgt dgn resepi nii lg pun sejak kita berdiettt yg jd mangsa pun ank2 kita jugak lerr tak dpt nk makan roti canai nii ehehehe... Masa puasa ni lahhh boleh mkn itu ini yer nak :D Macam biasa, hasilnya sgt memuaskannn sedap lagi buat sendirik dr pergi beli kat kedai ececece... yg jd semakin bestnyer pulak ni mkn dgn kuah dhal n masukkan sikit sambal tumis dlm kuah dal tuu, alhamdulillah nikmat tak terkata hihihi.... Ok, kita letakkan lagi resepinya kat sini jugak ya :-), selamat berhujung minggu sume n terima kasih juga setiap kunjungannya :-)

ROTI CANAI
Resepi Asal : NICEGHOST FNR >>yg ini tak de link kalau ada tolong bg tahu ya :-)
Sumber: KAK HANA
Boleh g SINI jugak :-)

Bahan-bahan

• 3 cawan tepung gadum
• 1 hingga 1 1/2 cawan air>>untuk stgh adunan, kita gunakan air 3/4 cwn
  
• 1 sudu besar marjerin>>yg ni kita gantikan shortening
  
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu besar minyak masak>>guna minyak masak jagung mazola

Cara-cara

• Air + garam + susu = di kacau = Bahan A
• Bahan A di campur sedikit demi sedikit dgn tepong (uli cara manual). tp campur semua kalau menggunakan mesin.
• Campur minyak masak
• Campur marjerin
• Uli doh hingga lembut dan elastik. Selepas dough telah siap di buat, tutup dgn kain yg lembab dan rehatkan 30 minit.
• Buatkan bulat kecil kecil 75gm-90gm setiap satu. ( satu adunan ni boleh dapat dalam 8-10 roti canai)
• Dan saluti dgn marjerin utk mengelakkan ia dari melekat.(hana salut dengan minyak)>>kita rendam dgn minyak jagung jugak :D
  
• Tinggalkan selama 2 jam.>>kita buat semalaman :D
  
• Siap utk di tebar dan dibentuk samada nak buat style 4 segi atau style sanggul/pusing
• Lepas dah masak jangan lupa masa masih panas-panas tu tepukkan roti canai tu guna dua belah tangan macam kat kedai tu...nanti baru timbul segala layer yg kat dalam tu.

PETUA utk buat roti canai:
1. Untuk menjadikan roti canai itu LIAT = taruh minyak
2. Untuk menjadikan roti canai itu CRISPY = taruh gula or tambah susu pekat manis
3. Untuk menjadikan roti canai itu lembut sehingga ke petang = uli dgn air sejuk/ais

Resepi terbaik :-)

Resepi kuah dhal ni pun sedap, tp ada tambahan sikit :D

KUAH DHAL
Resepi Asal : S SHAMEN MyR

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 1 cawan kacang dal
• 2 batang carrot dihiris (jangan nipis sangat)
• 1 biji terung sederhana besar dihiris (jangan nipis sangat
• 2 biji kentang dibelah
• sedikit serbuk kunyit
• Beberapa hiris daging lembu>>yg ni kita tambah
  
• **1 inci halia diracik
• **2 biji bawang putih diracik
• **3-4 biji bawang kecil dimayang
• **sedikit daun kari
• **sedikit bunga cengkih, bunga lawang & kulit kayu manis
• **1/2 sk Jintan kasar>>yg ni kita tambah
  
• **1/2 sk jintan halus>>Yg ni kita tambah
  
• **1 sudu kecil biji sawi (mustard seed)
• 3 biji cili hijau dihiris (jangan nipis sangat)
• minyak untuk menumis
• garam & gula sesedap rasa

Alhamdulillah sedapp n kena dgn selera :-)

Cara-cara

1. Rebus kacang dal dalam periuk sehingga empuk, masukkan serbuk kunyit.
2. Bila kacang dal dah agak agak empuk, masukkan carrot & kentang ke dalam rebusan dal tadi & teruskan merebus sehingga kesemuanya empuk.
3. Kemudian masukkan pula terung & cili. Cili seeloknya dipotong besar. Teruskan merebus lagi sehingga terung masak.
4. Dalam kuali yang lain, panaskan minyak kemudian tumiskan bahan bahan yang bertanda ** sehingga layu & naik bau. Kemudian curahkan ke dalam rebusan sayur sayur tadi.
5. Rasakan garam & gula ikut selera masing masing masing & siap!!