Serimuka Pandan

SERIMUKA PANDAN

Salam pagi sabtu!!

Hari ni ninja kerja, jdnyer masih kena bgn pagi seperti waktu2 biasanyer :( ngantuk+penat! arghhhh.... sib baik ada kuih ni buat ubat hihihi.... nak komen apa ya kuih ni? jawapannyer>> SEDAP BANGETTTTTT! tak bau telur walau guna telur :D sukatan gula tu jgn disumekn kena letak sikit2 n rasa sbb kita tak suke manis2 sgt cuma bhgn pulut letak gula sikit.. waduhhhhhh! mmg kuih ni peberet sepanjang hari!

Resepi ambik kat uamh KAK AYU SG, resepi asal dr CHEF ASMA, mekaseh kekanda2 ku!!! i lapppp uu!!! KAK YATIE ratu talam jugak dah buat,sapa lg yg dah buat?(ni kes tak abis ronda lg ni :D) sedap kan kak kan kan??? ehehe... saaaaaa.... mintak izin n halal resepinyer jugak utk buat rujukan akn dtg :-) Tenkiuuuu!! Sbnrnyer ada kejadian sikit kuih ni, ini yg kedua kali kukus, yg pertama tak pernah2 terjadi sblm niii, adunan pulut leh timbul kat atas!! wakakakaka... sbbnyer kita terlupa pulak sblm lapik dgn plastic bhgn dasar tu kita g sapu minyak! haaaa..ambikkk! jd terbalik kuih kuuuu wakakaka... Kali ke 2 ok tu ok tp part masak atas dapur tu TERberangan sampaikan pekat! sbb tu atasnyer tak rata! hihihi....

SERIMUKA PANDAN

Bahan2 Lapisan Bawah:-
500g beras pulut
300ml santan pekat
300ml air
2 tsp garam halus

Cara2nya:-
Rendam pulut sekurang2nya 4 jam
Basuh bersih & toskan
Kukus dengan semua bahan diatas selama 30 minit.(Kukus dengan loyang yang berlainan tidak berlubang)-(Ayu kukus terus dalam loyang yang nak digunakan- dialas plastik wrap dulu then bubuh pulut dengan yang lain)
Apabila pulut masak, gaul hingga sebati.Tekan dalam loyang 10x10x2". (Since Ayu cuma buat 1/2 adunan , I gunakan loyang 8" aje)

Bahan2 Lapisan Atas:-
Bahan A
250g gula castor>>kita tak semuakan ikut kemanisan yg disukai :D
100g tepung kastard
400ml santan pekat
400ml air
20g daun pandan- diblender dengan air diatas.-tapis ketepikan

Bahan B
4 biji telur
1/2 tsp garam halus
1/4 tsp pandan essence-(Ayu tak letak sebab gunakan fresh pandan )>>same2 :D
pewarna hijau- secukupnya

Cara2nya:-
Satukan bahan2 A kacau rata & masukkan bahan2 B kacau hingga sebati.(Ayu blender aje semua) Tapis kedalam periuk & masak. Kacau hingga naik wap. sekejap aje (Ayu masak dalam 2-3 minit saja).
Tuang keatas lapisan bawah & kukus selama 30-40 minit.
Sources:-From Chef Asma Baking Class