Pau (Red Bean Buns) gebu!!

PAU (KAYA BUNS)

Salam pagi selasa sume!

Bertemu kembali :D ewahhh ewahhh hihihi.... Saya agak sibuk hari niii, dr minggu lepas asyik memuding jer kan org naik jemu lerr gamaknyer hihihi... sib baik kat luar sana asyik mendung jerrrr, gmbr tuan umah pun kejap terang(bantuan lighting2 tido wakakaka) kejap natural(cuaca terang benderang kat luar :D) nak citer pasal pau :D

Kita rasa byk resepi pau yg kita dah cuba, sume lebih kurang atau tak lebih kurang maknanyer ada guna bhn2 lain selain shortening, ada guna cuka ada guna tepung gandum dan nak hasilkan pau yg putih melepak kena guna tepung hong kong dan apa lagi?? nanti cek balik :P.. Tapi kita rasa kan resepi yg ni simple n lembut! tapi harus di ingat, mana ada org makan pau sejuk2 biasanyer kalau nak sedap mmg lepas kuar dr steamer kecuali kalau di buat bentou atau yg sewaktu dgnnyer kan kan kan.. haaa..yg tu mmg tak leh elak lah kan, tp hasilnyer tak de lah keras cuma sejuk jer lah :D Setakat ni pun cuba buat pau tak de lah kedut2 kdg org tanyer apa rahsia kulit licin, kita buat mcm biasa dia punyer lid tu balut dgn kain tuala, itu jerr cuma tgn jgn gatal asyik nak bukak penutup ajerrr(itu kita lah tu masa mula2 buat pau, jakun punyer pasal ahaha)

Honestly, mmg lembut pau ni jgn tanyer kita dah sejuk pun lembut jugak ke sbb dah habis di makan panas2 gituuu, :D n i told u before, bila ada chinese blogger mmg kita akn carik resepi dumpling dulu hihihi... n dis time still guna resepi dr rumah JANE CHEW, suke lah tgk dia punyer dumpling cantik elok resepi pun tak rumit sgt.. Mcm biasa kita dah alih bahasa, terajin sudah! ahahaha....


PAU(RED BEANS BUN)
Source: JANE CHEW

Bahan A

• 300g Tepung Hong Kong>>yg ni kita tak de gantikan tepung pau
• 150g Susu>> susu segar
• 50g Gula caster
• 1 1/2 Tbs Shortening
• 1 tsp yis
• Sedikit garam

Bahan B

1 tsp Double Acting Baking Powder + 1 tbs Air

Bahan2 Inti>>yg ni kita guna inti kaya

480g Inti Kacang merah readymade, bulat2kan inti td anggaran berat 30g sehingga habis dan ketepikan.>> kita guna kaya

Ambiklah sorang seketul ya :D

Cara2:

• Satukan semua bahan A dan uli sehingga licin tak melekat di tangan. Tutup dgn tuala lembap atau cling wrap dan penaikkan doh 2 kali ganda(lebih kurang 45min-1jam).
• Satukan pula bhn B dan uli doh kembali sehingga sebati dan licin. Rehatkan lagi selama 15 min sebelum dibentukkan bulat.
• Kemudian, bahagikan doh kepada 16 bhgn iaitu berat setiap 1 anggaran 35g.
• Isikan dgn inti merah tadi atau inti kesukaan dan tutup doh rapat2 utk mengelakkan inti terkeluar semasa mengukus nanti. Buat sampai habis dan susunkan di atas tray pengukus.
• Rehatkan kembali lebih kurang 30minit.
• Panaskan air kukusan terlebih dahulu sebelum mengukus pau.
• Apabila air kukusan telah mendidih, kukuskan doh yg telah disusnkan didalam tray td dgn menggunakan api yg besar selama 10 minit dan renggangkan sedikit penutup pengukus dan biarkan lagi selama 5minit. Tutupkan api dan biarkan sebentar di dalam pengukus lebih kurang 3-5minit, hidangkan panas2.