Cotton Soft Japanese Cheesecake

COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE

Salam jumaat sume! :D

Ada lagi n3 ya? :D buat ni dah lama dah bulan lepas kot, masa sembang2 dgn kak q pasal ciskek2 ni tergerak pulak nk buat sbb tak pernah buat jenis yg ni. Tapi kalau kek yg dibakar cara bain marie ni kita kurang yakin sikit lerrr sbb kdg hasilnyer penyek itu satu hal belum jadi bingka satu hal, yg tak masaknyer satu hal ahahaha... byk betul halnye kalau kek2 yg dibakar cara mcm ni :D tp tak salah kan kalau mencuba, kira jadik ler jugak ni ya sbb tak kempis hihihi...

Resepi yg sgt femes kat MyR, byk laporan dah dihantar, kita ajerr yg baru terhegeh hegeh nak cuba buat, mmg sedap! selembuttttt apa ya? ssh nk terangkan g buat baru tahu mcm mana rasa dia :D Resepi asal dr KAK ALMA MyR, mekaseh tuk resepinyer! Mintak izin n halal juga resepinyer sekali lagi ;-)

COTTON SOF JAPANESE CHEESECAKE
Resepi Asal : KAK ALMA MyR

Bahan-bahan ( 8-inci )

• Bahan A:
• 250g cream cheese
• 50g butter
• 100 ml susu segar (fresh milk)
• 6 biji kuning telur
• 1 sdb jus lemon
• 1/4 sdk garam
• 60g tepung kek / tepung superfine
• 20g tepung jagung (cornflour/cornstarch)
• Bahan B:
• 140g gula (granulated sugar)
• 6 biji putih telur
• 3/4 sdk jus lemon

Curah blueberry filling :D mkn gondol2 gitu kurang kick :D

Cara-cara

1. Utk adunan A: Cairkan cream cheese, butter & susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu td. Kemudian, campurkan ke dlm adunan c/chs td dgn tepung, tepung jagung, kuning telur, garam & jus lemon ke dlm adunan cream cheese & gaul hgga sebati (gaul guna senduk kayu sj).
2. Utk adunan B: Dalam bekas lain, pukul putih telur bersama jus lemon, sampai berbuih2 (foamy). Lepas tu, tmbhkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).
3. Campurkan adunan Bahan A td ke dalam adunan Bahan B yg dah gebu tu & kacau smpai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bwhnye & tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dlm tin kek.
4. Bakar kek dlm kire2 sejam, dgn cara au bain-marie (waterbath), pd 160 degrees C / 325 degrees F. Pd sesapa yg kurang pasti waterbath tu cmner, buatnye simpel jer. Lepas letak adunan dlm dlm tin kek, balut bwh hgga sparuh tinggi tin kek dgn aluminunium foil (ni double protection agar air xmasuk esp springfoam pan, saya x konfiden tu yg wat gitu hehe, kalo xmo buat ok je tp advisable balut). Then, letak tin kek tu atas dulang pembakar, pastu tuang air panas atas dulang pembakar, preferably ½ tinggi tin kek tu, lepas tu letak ler dlm oven then bakar ler, tu aje).
5. Ni kek yg baru siap bakar, ter-over golden brown sket hihi (oven buat hal jap, signal kena beli oven baru kot adehhh kantoiii).