Nasi Kerabu

NASI KERABU

Assalamu`alaikum wbt, salam pagi jumaat buat sume!! :-)

Yeaaaaa! hari ni tak jd g imigresen ^__^ tp kena pergi 9hb nanti.. Ok, semua org dah sarapan ke belum? kalau belum dtg umah kita meh kita jamu apa2 yg ada kat rumah ni ya :D beskut kering pun ada tau! beskut kering yg panjang bulat2 tuuu, cicah air milo sedap! ehehe...

Jom kita nk citer pasal NASI KERABU ^__^ dekat malaysia sekali pun kita tak pernah beli nasi kerabu sbb tak pernah tahu kat mana ada jual ehehe.. teruk kan? Teringinnnnnn sgt nk makan nasi kerabu ni lamaaaaaaaaaaa dah sejak berblogging, sblm berblogging mmg tak tahu kewujudan nasi kerabu ni, siyesss ni tau! tak tipu :D Sejak2 berblogging ni jugak byk makanan2 org malaysia yg kita tahu ikut negeri, kalau dulu mmg tak tahu langsung lerr ehehe.. maklumlah kita jenis tak pemakan sgt, cerewet pun ya jugak, jalan jauh pun tak pernah, nk g johor pun takut, masa sekolah dulu2, lepas kawen ok lah sbb tinggal kat jb, lepas tu sejak pindah sini jalan jb dah byk berubah jadi takut lagi sekali sbb takut sesat! dah lari tajuk pulak ya.. PERTAMA KALI makan n buat nasi kerabu, aduhaiiiiii... 2 jam duk kat dapo, naik fitam rasa TAPI bila dah sudah masak semuanyer bila dpt makan terasa satu kepuasannnn, walau pun byk yg kurang, next time kita complete kan nasi kerabu ni yerr :D ppssst>> kalau org2 pantai timur tengok mesti gelak ehehe.. maklomlah ank jawa yg masak, byk kekurangannya, yg paling best sambal tumis dia, mmg sedaplah! eh? sumeeeeeeee sedap2 tau! hihihi.... part kerabu dia tu mintak ampon, kita hiris2 apa yg ada kat depan mata termasuk carrot tuuu ehehe... yer tak kak nor? gelak dia tgk salad tu ada carrot :D sampaikan dah sudah makan baru perasan telo masin TERLUPA nk posing! haish! punyerlah kelam kabut, apa pun resepi ni gabungan dr Kak Yani MyR dgn Kak Pea, sbb yg kak yani punyer perantau so apa2 yg ada ajerr, kitanyer nasi kerabu ni separuh perantau kot sbb nk ikutkan bhn2ya ada kat sini tapi BUDU kena import lerr :D Terima kasih jugak buat kak norazmihah sbb bg tunjuk ajar :D Mintak izin n halal resepinya untuk dikongsikan disini n rujukan akn dtg ya :-), akhir sekali, ececece... mcm menulis surat pulak ya :D SELAMAT BERHUJUNG MINGGU!

NASI KERABU
Resepi Gabungan : KAK YANI MYR n KAK SOFEA

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

Nasi

• 4 cwn beras
• 1 sudu kecil garam
• 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
• 2-3 titik pewarna kuning >>yg ni guna 10 kuntum bunga talang, tumbuk, campur dgn air n tapis.
• 2-3 helai daun limau purut(optional)
• 1 btg serai-diketuk(optional)- saya tak letak sebab tak suka. >>yg ni kita letak

Sambal Tumis

• 5-10 biji lada kering
• 1/2 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 1cm halia
• 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
• 200ml/ 1/2 tin santan pekat
• 2 btg serai
• 2 keping asam gelugur
• 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
• garam dan gula melaka

Sambal Ikan

• 1 ekor ikan kembung- saiz besar
• 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
• 2 ulas bawang putih
• 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
• 1 batang serai
• 1cm halia

Solok Lada

• 10 biji lada hijau - potong jgn putus n buang biji
• 1/2 biji kelapa parut putih
• 4 ulas bawang merah
• 1.5 cm halia
• lada itam skit
• 2-3 ekor ikan kembung - ambil isi sahaja
• sedikit garam,gula dan perasa
• Sedikit putih telor>>yg ni kita tambah
  

Kerabu

• kubis
• timun
• taugeh
• daun kesum
• Bunga Kantan

Bahan-bahan lain optional

• solok lada
• telur asin
• bawang jeruk
• ayam goreng kunyit
• sambal belacan
• Daging Panggang
• Ikan Goreng Tepung
  

Sambal ikan, solok lada n Sambal tumis :-)

Cara-cara :

## Sediakan sambal tumis ##

Blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.
Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend dan bhn2 lain tadi sehingga pecah minyak.

## Masak nasi ##

Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa. Air bergantung dgn beras yg digunakan.

## Cara sedia sambal kelapa ikan ##

Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa
Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.
Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.
Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.

##Cara sediakan solok lada##

Tumbuk bawang,lada itam dan halia hingga lumat dan masukkan garam,gula dan isi ikan.
> tumbuk lagik hingga lumat.
> campurkan ngan kelapa parut dan sebatikan.
> sumbatkan ke dalam lada hijau. susun ke dalam periuk kukus.
> kukus hingga masak. * Akak rebus dgn santan.>>kita pun rebus dgn santan :-)

@@ Kerabu @@
Hiris semua sayur dan gaul ratakan.
Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap