Tepung Bungkus

TEPUNG BUNGKUS

Salam ramadhan yg ke 16 sume:-),

Semalam tak berapa nak online sgt sbb kebizian+bdn tak berapa nak bertenaga :D lgpun semalam thailand ada public holiday tp tak kemana mana pun lah, sejak2 puasa ni kalau boleh nak terperap kat dalam rumah ajerrr, malas betul nak kuar2 rumah.

Kuih ni bukan pestaim buat, kiranya ni kali ke2 buat bila nmpk kak nieza buat. Kebetulan inti kelapa kita bykkkkkkk sgt2 jdnyer ni salah satu kuih yg boleh digunakan jugak :D buat tak byk sikit jerr cukup lah utk kita sorang yg makan berulang ulang lepas moreh kikiki... Malas nak cek dulu2 guna resepi sapa, utk yg ni kita copy n paste dr rumah kak nieza, resepi asal dr bidaria, minta izin n halal kembali resepinya :-)

Buat semua pengunjung, terima kasih setiap kunjungannya :-)

TEPUNG BUNGKUS
Resepi Asal : BDARIA
Sumber : KAK NIEZA, KAK IZAH, KAK SHEILA


LANGKAH 1

Bahan A (inti kelapa gula melaka)

• 1/2 biji kelapa (kelapa yg saya gunakan agak besar)
• 2 1/2 ketul gula melaka
• 1 sudu makan gula (lebihkan/kurangkan berdasarkan citarasa anda)
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 1/2 cawan air
• sedikit garam

Cara memasak bahan A

• Potong gula merah menjadi ketulan kecil
• Masukkan kelapa, air dan gula melaka kedalam kuali/periuk.
• Masak sehingga gula melaka sebati dengan kelapa.
• Rasa kemanisan inti anda dan tambah 1 sudu makan gula pasir lagi jika anda hendak sedikit manis dan masukkan sedikit garam.
• Ketika inti hampir hendak kering (biar basah sikit), masukkan tepung gandum dan kacau rata.
• Tutup api dan sejukkan inti anda
• Tujuan tepung gandum dimasukkan dalam inti adalah supaya inti kelihatan lembab dan tidak terlalu kering. Inilah rahsia supaya inti kelapa sedap.

Tepung bungkus versi kita ni tak nak kena madu, duk dlm bilik sorang2 ajerr sbb gemuk sikit :D

LANGKAH 2

Bahan B

• 200gm tepung pulut
• 150ml air (+/-)

Cara membancuh bahan B

• Masukkan tepung pulut dalam bekas.
• Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan tepung boleh diuli.
• Uli sebentar sedikit minyak atas talam/bekas.
• Ambil bancuhan tepung pulut sebesar ibu jari dan leperkan. Masukkan inti kelapa. (terpulang kepada untuk buat sebesar mana. jika anda suka inti kelapa lebih, besarkan sedikit)
• Buat sampai habis dan ketepikan.

LANGKAH 3

Bahan C

2 pelepas daun pisang yang telah dilap, layur atas api sehingga rata. Kerat daun pisang sebesar 2 tapak tangan(agak2lah ye). Gunting sedikit bahagian atas dan bawah daun supaya kemas. Ketepikan

LANGKAH 4

Bahan D

• 200gm tepung beras
• 20gm tepung ubi
• 1 1/2 tsp garam (ratakan)
• 300ml santan (saya guna santan kotak)
• 700ml air

Cara-cara memasak bahan D

Bancuh semua bahan A sehingga rata dan sebati

Tapis kedalam periuk. Guna api sederhana dan kacau dengan senduk sentiasa sehingga ia pekat dan hampir keras. jangan sanpai keras sangat.

CARA-CARA MEMBUNGKUS

• Ambil daun pisang selebar 2 tapak tangan (telah digunting sedikit bahagian atas dan bawah).
• Masukkan 1 bebola inti kelapa tadi kedalam adunan ini.
• Tutup bebola inti ini dengan tepung dan pastikan inti dibaluti oleh adunan tepung.
• Ceduk dengan sudu dan letakkan diatas daun pisang. Ulang proses untuk satu ketul inti lagi. Letakkan 2 ketul bebola inti sebelah bersebelahan. Sebab itu ada yang memanggil kuih ini Puteri 2 sebilik.
• Buat sampai habis. Jika ada lebihan adunan tepung dan bebola inti sudah tiada, anda boleh terus letakkan inti kelapa diatasnya dan bungkus.