Old Fashioned Butter Cake

OLD FASHIONED BUTTER CAKE

Salam lebaran kembali,

SELAMAT HARI MESIA buat semua warganegara mesia tak kira dimana jua berada semoga semangat 1 mesia terus kekal walau duduk di luar dr mesia, kita lah tu ehehehe...

Buat kek ni semalam sblm berbuke, haish! mmg pantang nmpk kek2 butter mcm ni, my all time fev!!!! mmg tak akan jemu :D Resepi found kat GERT blog, thanks gert! sgt yummy! terasa keaslian butter cake ni, kita pun ikut gert jugak marblekan sikit atasnyer n dlmnyer sikit :D boleh gitu? kita buat half portion jer tak naik tinggi mcm gert nyer version, mmg cantek! anyway gert, mintak izin cnp recipenyer, thanks for sharing! cara kali ni ada kelainan sikit sbb dia asingkan putih n kuning telur, ala2 chiffon giteew tp berat sikit lah tekstur dia dgn chiffon since kek butter ni guna butter byk :D

OLD FASHIONED BUTTER CAKE

Ingredients:

• 350 grm butter
• 280 grm sugar
• 8 large eggs, separate the yolk and white
• 330 grm self rising flour >>i dont have this, sub with all purpose flour+baking powder
• ½ tsp salt
• 50 ml milk

MEthod:=

1. Line and greased a 9” or 10” baking pan. Pre-heat the oven to 325 degree F. Sieve the flour and salt and set it aside.
2. Beat butter and sugar until light and fluffy, scrapping down the side a couple of times. Add in the yolk one at a time. Beat well after adding each one. Then add in the milk.
3. Fold in the flour in 3 batches. Mix well and set it aside.
4. In another clean bowl, whisk egg white on high speed until soft peaks. Fold in the egg whites into the butter mixture until well blended. Do not over-do it or the egg whites will deflate.
5. Pour into the prepared cake pan and bake for an hour or until the skewer comes out clean when tested.

Curry Laksa Tummy

CURRY LAKSA

Salam lebaran semuanyer!! :D

Alhamdulillah, yg kecik dah tak demam batuk2 jer yg tinggal, mekaseh buat yg mendoakannyer. Ni menu berbuka semalam, senangggggg sgt nak buatnyer, sedap pun ya jugak n lagi satu nama jer curry laksa tp tak de serbuk kari ke atau perasa2 kari, dia lebih kurang mcm thai curry kalau tak silap tp tak guna serbuk kari pun ehehe... Resepi asal kat umah 3 HUNGRY TUMMIES, thanks again tummy! lagi satu resepi yg sedap ;-), neway, copy and paste ur recipe here, thanks for sharing! Leh g umah MAKCIK MANGGIS yg ayu jugak tuk resepi ni :-) kita cnp dr umah kak cm :D

Mulai minggu depan kita akn sibuk packing2 brg lagi jdnyer minggu ni last lah kot nak lepak2 kat sini pastu mmg sibuk terus lah dgn urusan sekolah lagi :D.. ok, hv a nice day everyone!!! hari ni ada appointment dgn cik abg tepon n tenet semalam urusan tuk television berbayar dah settle, alhamdulillah semuanyer berjalan lancar :-)

CURRY LAKSA

you'll need; >>kita buat suku portion jer :D

• 1 packet of Hokkien noodles>>guna spaghtthi jer!
  
• 1 packet of rice vermicelli, soaked in warm water for 10 minutes and drained
• bean sprouts
• 1/2 kg of prawns, cooked, peeled and halved lengthwise
• 2 chicken breasts, poached and hand shredded
• 1/2 block of fish cake, sliced
• 3 hard boiled eggs, peeled and halved
• a handful of green beans, cut into manageable pieces and blanched
• 1 red chili, sliced
• a handful of picked mint
• a handful of picked vietnamese mint
• lime wedges
• cooking oil

for the laksa broth;

• 5 cm piece of turmeric or 1 tbs of turmeric powder
• 5 cm knob of galangal, chopped
• 250 g of shallots, chopped
• 10 garlic cloves, chopped
• 20 dried chillies, removed seeds and soaked in hot water for 20 minutes(guna 3 tangkai cili kering je)
• 6 red chillies, chopped(tak bubuh)>>xtra byk2 :D kasi pedas
  
• 6 candlenuts
• 1 tsp rempah kari(tambah sendiri)resepi asal tak bubuh.>>yg ni kita ikut resepi asal
  
• 50 g of dried shrimps
• 2 tbs of shrimp paste, toasted
• 1 tbs coriander powder
• 1 lemongrass, white part only, chopped
• 1.5 L of water
• 400 ml of coconut milk
• salt to taste

* blend everything except the last 3 items into a fine paste

For the chicken and prawn stock - bring water and a pinch of salt to a boil before adding the chicken breasts. Turn the heat up and when the water returns to a simmer turn off the heat, cover and let the chicken steep in the hot water for 20 minutes. Do not attempt to open the cover before the time is up. Remove chicken and return the water to a boil, add prawns and cook for 5 minutes then remove the cooked prawns. Peel prawns and return the prawn shells and heads to the cooking liquor, simmer for 10 minutes and remove solids.

Cara-cara untukbuat kuah kari:

• Tumis bahan-bahan yang di blend hingga naik baunya .
• Masukkan air rebusan ayam & udang.
• Masukkan santan-cm guna susu cair
• Kemudian masukkan garam,gula dan 1 biji buah tomato.
• Rasakan masin,manis dan masamnya.
• Celur mee kuning.
• Hidangkan bersama telur rebus,hirisan fish cake,udang,daun kesom dan daun pudina serta tauge
• Curahkan kuah kari..hmmm yum yum

Lontong Goreng

LONTONG GORENG

Salam lebaran kembali buat semua ;-),

Ni menu berbuka semalam, tak dan nak masak sgt sbb layankan budak kecik yg tak sihat ni haaa... dia kalau demam dia tak nyusahkan sgt tp kalau batuk2 dgn selsema ni yg payah sikit sbb dia asyik merengek jerr, tido pun kejap2 jerr, pastu semalam suhu bdn dia sampai 40c!! Panik jugak, terus bg ubat n lap2 kan bdn dia, barulah turun suhu dia, hari ni nmpk mcm dah ok kalau demam lg kena hantar sepital sbb skrg kat thai dah ada kes influenza yg dulu tu..

Menu kat atas ni 1st time buat, selama ni tak terpkir pulak nak buat mcm ni, sblm ni dah nmpk byk umah yg buat, oleh kerana nasi himpit kita ada lebih 3 bungkus kecik, bukan kedekut cukup tuk sorang makan sbb yg lg sorang tu mkn sup dgn salad jer skrg ni ekekekeke... sedap jugak ya! tp kalau potong kecik2 sikit lg sure lg meresap dia punyer sambal dia tu.. keseluruhan sedap! Resepi dr umah KAK AYU SG yg masih bercuti cuti raya :D, mintak izin n halal resepinyer kak ayu, selamat hari raya maaf zahir batin!!

LONTONG GORENG

Ingredients:-

• 1.5kg lontong (11/2 tube) diced
• 250g boiled sliced beef
• 10 medium size prawns
• 3 eggs
• 1 cup mix vegetables
• 4 tbsp tamarind juice
• 10 tbsp chili paste
• 2 garlics minced
• 2 big onions minced
• 1 tbsp sugar
• a handful Chinese celery and spring onions sliced thinly
• a handful of fried shallots
• salt and MSG to taste

Method:-

Saute garlics, onions and quickly add chili paste in. Let it cook for a while and add in beef. Stir well. Let it cook till oil goes up the surface. Add in sugar, tarmarind juice, salt and MSG to taste. Add in prawns and stir again. Throw in mix vegetables and diced lontong in. Make a well in the middle and add in eggs. Stir well. Lastly add in fried shallots, chinese celery and spring onions and stir well before turn off heat.
* I prefered my lontong goreng to be a bit moist. >> sama ngan kita

Banana Blueberry Loaf

BANANA BLUEBERRY LOAF

Salam lebaran buat semua :D,

Semalam puasa, jdnyer 1 hari tak de benda nak buat selain mengemas n mencuci seperti biasa kita buat kek, lama tak beli pisang n buat kek2 gini, jumpa resepi ni kat HALALKITCHEN, thanks for sharing ;-). Tak leh lama2 yg kecik tu mcm nak semput batuk2 tak berenti malam td, nafas dia pun lain mcm, ngantukkk makciklah! kena buat bentou lagi haih! hari ni nak rehat, kalau masih ok leh sambung puasa :D.

Untuk resepi kita cnp kat sini, tp kalau ikut resepi asal tekstur dia mcm bingka TAPI kita punyer ni TERgebu pulak ehehehe :D ... tp sedap!

BANANA BLUEBERRY LOAF

Makes about 8 hefty slices

Dry Ingredients

• 2 cups unbleached all-purpose flour
• 1 tsp. salt
• 1 1/2 tsp. baking powder
• 2 cups pure cane sugar, granulated>>gula biasa jer

Wet Ingredients

• 3 eggs
• 1 cup nonfat plain yogurt, preferably the thick, European style>>pun plain yogur biasa :D
• 1 cup vegetable OR grapeseed oil. I don’t recommend any strong oils such as olive oil because it tends to take over the flavor of the blueberry and banana. >>guna canola

Additional Ingredients

• 2 (mature/ripe) frozen bananas, defrosted on the counter for 20-30 minutes or in the microwave for under a minute
• 1 cup frozen blueberries
• Chopped Walnut>> i added
  

Directions

1. Measure all dry ingredients into a metal or glass mixing bowl. Set aside.
2. In a separate mixing bowl, measure out the eggs and yogurt. Using a wire whisk, mix together well. Next, add the vegetable oil and whisk again until all three ingredients are well-blended.
3. To the egg-yogurt-oil mixture, add the defrosted bananas by mashing them into the mixture. Then, using a whisk, blend these ingredients.
4. Using 1-2 cups at a time, add the dry ingredients to the wet mixture. Using a wooden spoon or heavy wire whisk, blend all ingredients until there are no lumps.
5. Gently fold in the blueberries, careful not to break any (it will make your batter blue!)
6. Pour mixture into an large, oiled (spray) loaf pan and bake in a preheated 350° oven.
7. Bake for 60-75 minutes or until a toothpick or flat knife comes out clean from the center and the top is golden brown.
8. Allow to cool before turning out of pan, approximately 30-40 minutes.

Rendang Ungkep, Nasi Himpit, Sayur Lodeh n Serunding Daging

RENDANG UNGKEP, NASI HIMPIT, SAYUR LODEH, SERUNDING DAGING

Salam syawal buat semua :D,

Oppsss, lupa lah! sume org sibuk beraya and layan tetamu dtg beraya ;-).. Org kat sini layan tetamu khas dlm umah jerrr :D hihihi... Hari ni baru lah raya sbb semua org ada dlm umah, raya makan lah kan dah seminggu kot kita tak ambik nasi, turun lah jgk berat ni, tak pe tak pe, jap g lepas raya tuan umah cuti berblogging, aiyoooo, awal bulan november ada sports day kat sekolah lorrr segan lerr tahun lepas kurus tahun ni dah chubby sikit :D sikit jer tak byk :P..

Resepi ayam RENDANG UNGKEP hasil nukilan seseorang yg fikirannyer tgh berserabut iteewww dptlah hasil masakan campur2 ni, sib baik hari raya pertama jer gonjeng2 ekekeke.... Maaf zahir batin mintak halal n izin resepinyer, tp kaler ayam kita ni lain pesen sbb guna 2 jenis lada, lada kering dgn cili idup mmg pedasss! :D oishiiikatta! gochisosamadeshita.... alhamdulillah..


RENDANG UNGKEP KAK HANA

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam size kecil - potong kecil
  
• *1/2 biji bawang besar - hiris
• *2 ulas bawang putih - hiris
• *1 batang serai - hiris
• *1 inci halia
• *1 inci lengkuas
• *1 inci kunyit hidup
• * 4-5 biji cili padi>>kita tambah lada kering
  
• 1 sudu makan rempah beriani@kurma>>renpah kurma
  
• 1-2 sudu makan kerisik
• 1 keping asam keping
  
• 1 sudu kecil serbuk jintan kasar, jintan manis dan ketumbar.
  
• 2 cawan santan pekat + air
  
• beberapa helai daun kunyit - hiris halus
  
• gula dan garam
• sedikit minyak
  

Cara-cara

• Blend bahan yang bertanda *.
  
• Masukkan bahan blend, santan+air, rempah beriani, minyak, semua serbuk jintan dan ketumbar, asam keping dan juga ayam ke dalam kuali. Kacau sebati. Tutup kuali dan masak hingga ayam empuk. sesekali balik2kan supaya bhgn bwh tak hangit. Jika santan kering sblm ayam masak, tambahkan sedikit air lagi.
• Masukkan daun kunyit, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga agak kering dan pecah minyak seperti rendang biasa. Matikan api.
  
• Hidangkan dengan nasi hangat atau pulut atau sebagainya.

KUAH LODEH

Kuah lodeh biasa buat tumbuk bwg kecik, bwg putih, ikan bilis n kunyit sikit itu jerr pastu masukkan lah apa2 sayur kegemaran, kita kalau suke letak tempe :D tp tak de tempe letak tauhu kering byk2 ehehe... udang jgn lupa :D

Kek kukus Buah / Steam Fruit Cake

KEK KUKUS BUAH/STEAM FRUIT CAKE

Salam 1 Syawal buat semua yg beragama islam di seluruh dunia!

~~balikkk kampungggg~~ooooohhhh balik kampung~~ooooohhhhh balik kampung hati girangg!!! uuuwaaaaaa.... sgt tension sana sini org pergi beraya (yg kat mesia ya :D) kita pun g beraya jugak jap g jepun balik siam balik g jepun lagi dah mcm orang ilang arah wakakakaka.... tak de masak2 special! buat kek kukus sampai ngantuk2! tunggu technician betulkan ekon sampai kek kukus siap! huh! punyer lah lama! kira ada org dtg raya jgklah ni eak hihihi.... lepas ni tak de lah panas2 lagi~~Esok baru plan nak masak yg sedap2, jgn kacau tawww! :D Menu??? menu pelik dr jepun lg apa? haih! kena bgn pg2 nak rebus ketupat SEGERA di ulangi KETUPAT SEGERA!

Yihhaaaaaaa!!! kali ni kek kukus ku buah berterabur!!!!! sukeeeeeee!!! kaler pun santek! i likeeeee! maklomlah buat gula angus mmg betul2 geseng! wakakaka...sib baik tak pahit :D mekaseh ya kak hana ajar teknik MERBAHAYA mcm mana nak gaul gula angus yg PANAS tu dgn adunan tepung, pheewwww~~ mixer cap ayam, tak de stand2, tgn ni jer stand dia seram jugak nak gaul tu tp nekad, waaaaaa... mission accomplish!!! jom tgk resepi! akceli, resepi ni lebih kurang dgn my mak kek kukus, rindu betul nk makan kek kukus mak kita, tapi almaklomlah, sukatan guna CAWAN ARCOROC tu jugak haih! siap suh poskan sekali cawan arcoroc tu wakakaka... :D pastikan peram dulu kek tu ya baru sedap makan, lg lama lg sedap! lg lembap! :D Leh g umah KAK HANA, GERT, KAK RIMA lg sapa? :D Macehhhh cikmat, mintak izin n halal jugak resepinyer, SELAMAT HARI RAYA SEMUA!!!!

KEK KUKUS BUAH KONTROVERSI>> CMG

• 375 g buah2an campuran (mix fruit)
• 250 g mentega "Golden Churn"
• 300 g tepung gandum*
• 1 camca teh sodium bicarbonate*
• 1 camca teh cream of tartar*(*disatukan dan diayak)>>ganti dgn baking powder
• 3 biji telur gred A
• 150 g gula kastor (boleh juga guna 'brown sugar')>>guna brown sugar
• 150 g gula pasir (untuk gula hangus)
• 1/4 cawan badam keping (flakes almond)>tak masukkan
• 1 biji pala, diparut (nutmeg)
• Ceri merah/hijau untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Didihkan air dalam kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyak, lenser juga kertas tadi. Tepung digaul bersama cream of tartar, soda bicarbonate dan ayak. Parut biji pala dan gaul rata. Masukkan buah2an campuran dan badan keping ke dalam tepung, gaul rata. Ini bertujuan mengelakkan buah2an tadi mendak dan tidak berterabur. Ketepikan.
2. Putar mentega bersama gula halus hingga kembang. Masukkan telur satu persatu sambil terus memutar hingga gebu. Jarak waktu untuk setiap biji telur ialah 1 minit. Putar rata. Pada kelajuan perlahan, masukkan tepung + buah2an campuran tadi, gaul hingga rata dan matikan mixer.
3. Masak gula pasir tadi dengan api sederhana hingga menjadi karamel, terus mengacau hingga karemal bertukar coklat keemasan. Tuang dalam adunan kek tadi dan on kan mixer, putar rata. Berhati2 ketika memasak dan menuang gula hangus kerana panas dan merbahaya.
4. Alih adunan ke dalam tin, susun ceri seperti dalam gambar, jika suka. Tutup dengan aluminium foil, kemaskan dan ikat kelilingnya dengan tali rafia. Kukus 4 jam. Lepas sejam, periksa air dalam kukusan, tambah menggunakan air panas juga, jangan guna air sejuk!.. Bila masak keluarkan kek dan biar sejuk sepenuhnya. Bungkus dengan plastik cling dan simpan dalam bekas sesuai....
   

KAD HARI LEBARAN>> N3 BARU SCROLL KE BAWAH :-)

SALAM SEMUANYER,

HIMPUNAN KAD HARI LEBARAN DR TEMAN BLOGGER SEMUA :-) DAN SELAMAT MENYAMBUT HARI LEBARAN BUAT SEMUA BLOGGER YG DIKASIHI SEMUA, MINTA HALAL RESEPI2 YG TELAH DI AMBIL, PENULISAN ADA YG TAK MENYENAGKAN MINTA MAAF JUGA DR KITA, DAN APA2 YG TERKURANG TU MMG DTGNYER DR KITA, HANYA DIKESEMPATAN INI INGIN MEMOHON AMPUN DAN MAAF ZAHIR BATIN BUAT SEMUA YG MENGENALI DIRI INI :-).

KAD RAYA DARI KAK NUR SINGAPORE

KAD RAYA DARI NURINDAH my kembar ;-)

KAD RAYA DR SIS LOVE2COOK

KAD RAYA DARI KAK ZANA

KAD RAYA DR KAK NUR JB

KAD RAYA DR KAK AS NZ

KAD RAYA DR KAK MIMI

KAD RAYA DR KAK HANA di kanazawa

KAD RAYA DR KAK AYU SG

KAD RAYA DR JIYA 14th SEPt psst, tak lama lg tu :D

KAD RAYA DARI KAK INAHAR

KAD RAYA DR KAK LEEN

KAD RAYA DR KAK FARAWADEAN

KAD RAYA DR KAK AZATIE


KAD RAYA DR KAK ASMARA di JEPUN

KAD RAYA DR KAK NOR GANU

KAD RAYA DR DEETHA di sebarang :-)

KAD RAYA DR KAK JUN JC

KAD RAYA DR ALONGROZZ

KAD RAYA DR KAK MAZ ILHAM DAPUR

KAD RAYA DR KAK DELIAH

KAD RAYA DR KAK SUE