Nasi Serai

NASI SERAI

Salam kembali sume!!

Kat luar dah mendung, hati org yg tgh menaip pun dah nak hujan! :-( tak naklah ckp byk2 nanti terkecikkan ati sendirik sob sob..

SEDAPPPPP! tak de words lain selain sedap! i loikeeee d smell nasi serai niii wangiiiiiii jerrrr.. Resepi asal dr KAK JUN JC! Selamat hari raya aidiladha buat akak sekeluarga di sana mintak izin n halal resepinyer di share kan disini juga! Tenkiuuuuuu!! mmmwwwwaaahhh! Makan ni dgn acar bodo2 jer yg ada kat belakang nunnnnn, dgn ayam kat bwh tuuuu :D mmg best! KAK MAS dgn KAK NOR dah buat jugak leh skodeng sana ya! Tuan umah nak buat persiapa menyambut org tersayang jdnyerrrrrr...wakakakaka.... Hv a safe trip balik kampung sume!!!! :-)

NASI SERAI

Bahan2

• 2 cawan beras basmati- basuh & rendam dlm 15 min kemudian toskan
• 1 helai daun pandan-simpul
• 2 cawan air

Bahan tumis:

• 1-1/2 sudu mkn butter
• 1 biji bawang besar-hiris
• 2 ulas bawang putih -hiris
• 1/2 in halia-hiris
• 2 sudu teh remph kurma
• 3 btg serai-ketuk>>yg ni kita letak lebih sikit :D
  
• Setiap satu kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang & pelaga
• Garam secukupnya
• sedikit raisin hitam>>yg ni sesajer tambah! :D
  
• Bawang goreng utk hiasan

Cara2

• Panaskan butter, tumis bawang2 dan halia hingga naik bau, kemudian masuk rempah kurma, serai, daun pandan & empat sekawan kacau rata.
• Kemudian masukkan beras dan air masak seperti biasa. Bila nasi dah masak peroikan dan tabur bawang goreng. Siap.Kita makan dgn acar n kari ala rendang!
  

Kari Ayam Kering ala Rendang

KARI AYAM KERING ALA RENDANG

Salam AIDILADHA buat semua pengunjung yg beragama islam khususnyer!

Sunyiiiii jer dah niiiii ni yg malas nak menghupdet niiiii hihihi...., sume org dah balik kg eak? ke sibuk anyam ketupat? anyam ketupat dgn berkhemah okeyyy hihihi.... mana yg balik pulang berhari raya di kampung, berhati hati di jalan raya! semoga selamat sampai ke destinasi yg di tuju insyaAllah!

Ni menu berbuka semalam salah satunyer, KARI AYAM KERING ALA RENDANG, sedap! Mcm kak yatie jugak kita letak kerisik, kerisek dlm simpanan pun dah habis DAUN KUNYIT pun dah habis buat masak kari ni semalam haish! sumeeeeeeee dah habis!! uuuwaaaaa..pokok kunyit dah kojol! :-( Ari ni nak menyambut kepulangan laling ptg nanti sampai insyaAllah, semoga perjalananmu sentiasa dilindungiNYA insyaALlah! paling best sekali lesen international dia dah dapat!!!!! hihihi.... legalah makck tak yah nak drive balik nanti, dah 4 tahun rasanyer tak memandu mcm takut2 pulak nak drive wakakakaka....

Resepi atas ni milik jejaka malaya CMG, maceh cikmat! mintak halal n izin resepinyer! selamat ari raya!!! :D tp cnp dr umah KAK YATIE :D macehhh kak yatie!!!

KARI AYAM KERING ALA RENDANG

BAHAN-BAHANNYA :-)

• 800 gram ayam, potong ikut suka, cuci bersih dan toskan
• 2 helai daun kunyit, hiris halus
• 2 keping asam gelugor
• 2 1/2 camca besar penuh rempah kari daging, bancuh dengan 1/2 cawan air
• 3 camca besar cili kisar
• 800 ml santan
• 3 camca besar madu
• Garam secukup rasa
• 8 biji bawang merah*
• 3 ulas bawang putih*
• 2 inci halia*
• 1/2 inci kunyit hidup*
• 3 biji buah keras*(*dikisar halus)
• 2 camca besar kerisik-akak tambah>>Sama mcm kak yatie! :-)

BAHAN TUMIS :-)

• 3 biji bawang merah, hiris
• 1 ulas bawang putih, hiris
• 1 kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bahan tumis dan tumis hingga harum.
2. Tambah bahan kisar halus dan cili kisar, tumis hingga garing, masukkan rempah kari tadi dan biar hingga terbit minyak. Masuk ayam dan masak hingga ayam kecut.
3. Tuang santan dan masukkan madu serta asam gelugor.
4. Kacau dan masak hingga kering, Tambah garam secukup rasa dan juga hirisan daun kunyit. Gaul hingga rata.
5. Masak sekejap lagi dan boleh diangkat. Hidangkan bersama nasi dagang dan acar mentah.

Tiramisu Swiss Roll Cake + Biscotti versi II

TIRAMISU SWISS ROLL CAKE+BISCOTTI

Salam kembaliii!

Org byk kerja ni lg di kacau ajerrr wakakaka..... nak cepat niiii... Sejak tahu makan TIRAMISU ni jadi kesukaan pulak! dah 3 kali buat termasuk resepi yg ke 2 ni iaitu guna resepi dr CHEF HANIELIZA, tp kita cnp dr rumah ROSS kat jepun sana tu yaaa... Selamat bercuti ya rosss!! semoga selamat sampai ke destinasi pergi n balik! insyaAllah!.. Kita buat ni ptg semalam ya :D sampaikan projek yg satu tu tergendala tp hari ni buat ;-) tungguuuuuu :D

CUMA, untuk resepi ni kita buat 1st layerrr yg bhgn bwh letak swiss roll cake n layer ke 3 letak biscotti lebihan buat tiramisu itu hari, SEDAPPPPPPP sgttttt niiii! mmg harus kedekut! wakakaka.... Mcm biasa ya semua, especially tuk KAK HANIELIZA yg sumbangkan resepi ni n jugak ROSS tempat kita cnp :D macehhhhh!!! Kalau ikut resepi yg dulu dr KAK E lg senang yg tuu, SEDAP pun memang sedap! tak tipu... yg ni ada leceh sikit tp hasilnyer ttp sedap! tuan umah nak rehat :D

TIRAMISU SWISS ROLL CAKE+BISCOTTI

TIRAMISU - Versi 2
Resepi oleh Chef Hanieliza

Bahan:-
1 gulung kek swiss roll kopi ( ros guna 1/2 kek swiss roll perasa coklat)>>Kita guna perasa kopi
250 gm keju cream philidephia ( ros guna 100gram)>>sama mcm kak hanieliza
150 ml yogurt asli ( ros ganti dengan whipping cream)>>yg ni pun ganti dgn whipping cream
1/2 cawan gula ( ros guna 2 sudu besar gula)>>Kita guna 1/4 cwn gula
1 biji lemon [ambil jusnya] - (kalau xnak masam sgt, ambil separuh jus jek) - ros x letak.>>yg ni kita letak sbb suke masam :D
serbuk nescafe ( ros ganti dengan serbuk koko)>>Sama mcm ross ganti serbuk koko

Larutan Agar-agar:-

1/4 cawan air ( ros ganti dengan 2 sudu besar air panas)>>sama mcm ross
1 sudu kecil serbuk agar-agar ( ros ganti dengan 1 sudu besar gelatin) Sama mcm ross jugak :D

Cara
1. Kek swiss roll dihiriskan nipis.
2. Masakkan larutan agar-agar sehingga mendidih.
3. Pukul keju, gula dan yogurt sehingga gebu.
4. Masukkan perahan jus lemon dan kacau lagi.
5. Masukkan larutan agar-agar dan kacau rata.
6. Susunkan hirisan kek dalam bekas kaca atau gelas.(untuk yg ni kita buat layer yg bwh letak swiss roll cake, spraykan dgn air bancuhan kopi, tuang keju dan lapisan ke3 letak biscotti yg telah dispraykan dgn air kopi juga kaedah spray lg bagus untuk dapatkan tekstur biskut yg lembut BUKAN benyek! :D) step seterusnyer buat sampai habis :)
7. Tuangkan adunan keju dan rata.
8. Letakkan lagi hirisan kek dan tuangkan lagi adunan keju tadi.
9. Ayakkan serbuk nescafe dan sejukkan sebelum dihidangkan>>kita ayak serbuk koko van houten

seeeee.... :D

Blanch Okra With Spicy Sambal

BLANCH OKRA WITH SPICY SAMBAL

Salam isnin sume!!

Hmmm... tak leh ckp lebih2 sbb byk kerja ari2 tuan umah byk kerja hihihi.... Esok laling balik tp sampai malam jdnyer arini kenalah clearkan kerja2 yg tertangguh sbb esok sure menanti baju2 yg kena di gosok tp kalau agak2 malas melampau antar jer dobi :D

Ni menu semalammmm BUKAN ari ni sbb arini insyaAllah akn puasa sunat kalau sihat tubuh bdn sampai ke petang niii, tak de makan2 arr tgh hari niii ada dessert semalam buat tp nanti2 lah n3 byk kerja :D REsepi dr GERT, sedap bangettttt! neway gert, mintak izin seperti biasa resepinyer untuk di share kan di sini juga, marvelousssss ;-) thanks for sharing!

BLANCH OKRA WITH SPICY SAMBAL

Ingredients:

• 10 okras – cut the ends off >> kita tambah telur rebus, kacang botol dgn taugeh :D

Sambal – blended into paste

• 4 red chilies
• 2 shallots
• 2 cloves garlic
• 1 ripe tomato – cut into chunks
• 2 tbsp dried shrimps – soak for 15 minutes
• Sugar and salt to taste.
• A lil bit Belacan>> i added

Method

1. Blanch okra in boiling water for 1 minute, drain well and set it aside.
2. Heat up frying pan with 2 tbsp of oil. Stir fry blended ingredients until fragrant and dry. Add in sugar and salt to taste. Continue to stir-fry until you see oil started to appears. Dish out and serve with the blanch okras.

Soto Madura Resepi II

SOTO MADURA
Resepi II

Salam kembali sume!!!!

Raya aji kat mesia ari rabu ya? waaaaaa... org2 siam mmg cepat lerrrr, raya itu hari pun cuma sampai ramadhan 29 jerrr maknanyer puasa 29 hari ni pulak raya aji pun awal jugak hihihi..... Mesti sume org dah sibuk nak belanja kan kan kan??? kita pun sibuk nak belanja mingguan jugak ni jap g ayam pun dah habes ZERO dah kat umah ni ayam dasyat betul sampai tak de langsung sbb kita rajin buat stok :D

Da da da, tgk respei soto madura ni kat umah KAK ZARIN manis, jgn tanyer kitalah beza soto madura dgn yg lain2 tu ya, kita bukan pakar sgt tp ttp ada kelainan dia walau lari sikit dia punyer bhn tp rasa ttp lebih kurang, tak pe kita buat koleksi yaaaa :D Resepi asal dlm majalah kot kalau tak silap nak tahu g baca kat umah kak zarin, kita cnp dr umah KAK ZARIN macehhhh kak!!!! mintak halal n izin resepinyer, tenkiuuuuu!!!

SOTO MADURA resepi II

Bahan Bahan Kuah:-

1 inci lengkuas, dititik
5 biji bawang merah dan 3 biji bawang putih – di kisar dengan 1 inci halia
1 bunjut sup
1 tsp campuran serbuk ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam
minyak untuk menumis
air rebusan ayam (ikut suka sebanyak mana )
garam secukup rasa

Cara Cara untuk sup:-
1.masukkan minyak ke dalam periuk, kemudian masukkan bahan kisar dan serbuk campuran ketumbar, jintan manis, jintan putih dan lada hitam untuk di tumis dan goreng hingga harum,.
2. then masukkan lengkuas, sup bunjut dan air rebusan ayam. >>air rebusan kita guna air rebusan daging jugak :D
3.biar hingga mendidih dan perasakan dengan garam secukup rasa

untuk cili kicap pula
bahan bahan
Bahan Lada Kicap:-
10 - 15 biji cili padi
2 biji bawang putih
5 tbs kicap manis
1 tsp gula
sedikit perahan limau nipis

CARA CARA
Tumbuk cili padi, bawang putih dan gula hingga lumat, masukkan kicap manis, serta beberapa titik perahan limau nipis dan gaul rata.
siap..

untuk bergedel >>Yg ni kita guna resepi sendirik yg kat bwh tu ya
BAHAN BAHAN
5 biji kentang - di hiris dan di goreng, angkat dan toskan
sedikit hirisan daun sup
sedikit hirisan daun bawang
1 tsp serbuk lada hitam
1-2 tbsp minced beef

1 tbsp tepung gandum

1 tsp campuran serbuk ketumbar, jintan manis dan jintan putih
1 biji telur, dikacau sedikit dgn garfu

CARA CARA
1. Lenyek hingga lumat kentang yang telah di goreng tadi.
2. di dalam bekas lain, masukkan kentang dan semua bahan2 di atas kecuali telur. Gaul hingga rata.
3. ambil secubit dari adunan tadi ( i suka buat kecil2, kalau suka bergedil besar, maka ambil adunan yang agak besar), bentukkan seperti bulat. Buat hingga habis.
4. Panaskan minyak dalam kuali. kemudian celupkan setiap begedel tadi dalam telur dan goreng dalam minyak hingga kuning keemasan. Gunakan api sederhana. dah masak, angkat dan toskan..siap..
untuk ayam pula
rebus ayam dalam air yang banyak dan bila dah masak bolehlah angkat, toskan dan bila sejuk boleh lah dicarik halus. Ketepikan.

BAHAN BAHAN LAIN
nasi himpit for me and mee hoon for him and hasya sebab both of them tak suka nasi himpit in soup

suhun digoreng (jgn cuci so oon, terus goreng dalam minyak panas)

isi ayam yang dah di rebus dan di goreng sekejap – carik carikkan
Daun sup/bawang – di hiris

bawang goreng

Bergedil Daging

BERGEDIL DAGING

Salam pagi ahad sume!

Tuan umah bz sikit arini, nak kena belanja sorang2 :-( malas betullll nak g belanja tp kena belanja sbb brg dapo byk yg habesssssss! tgk gmbr bergedil dulu resepi update nanti.. Dan jgn tak tahu kalau dah ada bergedil ni apa lawannyer wakakakaka.... tunggguuuuu duluuuuu tak leh update sekali arung bzzzzzzzzzzzz....

Resepi nanti eak, ada kerjaaaaaaaaa.... (^___^)v

updated

Ok resepi untuk bergedil ni hasil pemerhatian masa kat mesia tp sukatan main agak2 jer ni, suke dgn bergedil mak kita kikiki....... sampaikan masa tgh blend tu si kakak tegur gini MAMA!! BLENDER TU KENTUT!!! wakakakaka.... sib baik cepat2 matikan! pastu berasap, lucky me sbb tak terbakor! kalau terbako blender ni ssh ler nak blend lada kering :D, kita ada blender 3, Kenwood FP untuk guna benda2 yg tak berbau atau berminyak, pastu yg no 2 tu yg terbaru electrolux sume kaca yg ni untuk buat smoothie atau air2 yg melibatkan ais dan yg paling tua sekali blender toshiba yg ni untuk blend lada2 atau yg bau2 giteeww :D... jom tengok resepi!!!

BERGEDIL DAGING

Bahan2

• 400g Daging Lembu>rebus sampai empuk, toskan potong dadu kecik2, ketepikan
• 3 biji kentang size sederhana di potong kecik dan digoreng, ketepikan
• Bawang Goreng bykkkkk2! i used homemade bwg goreng lagi sedap! :D
  
• 1/2 sk ketumbar yg disangan dan blend halus
• 1/2 sk jintan halus yg disangan dan blend halus
• 1/2 sk jintan kasar yg disangan dan blend halus
• Lada Hitam sedikit di tumbk halus atau blend
• Daun sup di hiris terpulang nak byk mana
• garam, lada sulah dan pak aji jika suke secukup rasa
• 1 biji telor di kocok
  

Menu semalam BUKAN harinyer menu hihhihi... bukan kedekut tp TAK SEMPAT nak n3 :D

Cara2

Masukkan kentang yg dipotong kecik dan digoreng td dlm Food Processor seelok eloknyer atau guna blender pastikan semua bhn dipotong kecik dan sentiasa matikan untuk pastikan blender anda selamat :D.

Masukkan daging yg direbus dan di potong kecik2 tadi kedalam FP bersama kentang, blend hingga menjadi sebati masukkan sume bhn2 td dan blend sekali lagi hingga semua bhn2 tadi sebati, kuarkan dr blender atau FP dan bentukkan bulat2, buat sehingga habis.

Masukkan bergedil yg telah dibulat bulatkan tadi ken dlm telor yg dikocok ratakan keseleruh bergedil dan goreng terendam dlm minyak yg telah dipanaskan terlebih dahulu tadi, goreng sehingga habis dan bolehlah dihidang dgn soto kegemaran atau dimakan begitu sahaja :-) selamat mencuba!

Apam Felangiiiiiii :D

APAM PELANGIIII

Salam minggu sume!!!

Waaaaaa....dah ramai yg balik kampung ke ni?? Org2 siam yg beragama islam akn sambut ari raya aji hari selasa, pemegang mohor2 di raja siam iaitu pembantu bas si kakak yg bgtau semalam hihihiihi... jap g nak kol order daging :D

Izahhhhh, kak masssss dgn kak hanaaaaa mari sini mari kemari kita makan APAM sama2 kasi tembam mcm itu apam loorrr wakakaka... alololololo..sian izah majuk ya, meh sini kita suapkan wakakakaka.... jap lagi nak kuar, lepas ni mmg tak de kat umah ya harap maklum, segala kunjungan akn dibalas malam2 buta hari, sekian terima kasih...

Sejak2 ni mataku jd pelangiiiiiiiiiiii... Resepi ambik kat umah KAK HANA, sapa lg yg dah buat? sila tinggalkan nama anda di mana2 ruang di rumah ni ya, makcik lupa yg makcik tahu kak hana, mat gebu dgn versi lobang2nyer hihihi.... rasanyer kak ummi kot! lagi sapa??? Ok mcm biasa mintak izin n halal resepinyer tuan resepi! MEKASEHHH pd sume yg terlibat dlm menjayakan APAM PELANGI ni yaaa hihihi.... have a great weekend everyone!!!! :-) salam...

APAM PELANGI

Bahan-bahan

• 2 biji telur
• 1 sudu teh ovellet
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 150 gm tepung gandum
• 150 gm gula halus - hana cume buh 90g je
• 125 ml santan kara
• 1 sudu teh baking powder
• garam secubit
• pewarna

APAM FELANGIIIII SPACE SHIP wakakakaka..alangkah bahagianyer ada salji atas apam tuuu.. haish!

Cara-cara

• Pukul telur dgn gula dan ovelet sampai gebu.
• Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati.
• Masukkan tepung yg diayak bersama baking powder kacau rata.
• Bahagi kepada 3 warna yg kita suka. Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit sehingga masak