Yong Tau Foo

YONG TAU FOO

Assalamu`alaikum wbt, salam khamis buat semua :-)

TErima kasih setiap kunjungan n insyaAllah kita akn buat kunjung balas bila free. Minta izin n halal kembali resepinya, terima kasih minami san :-)

SOS YONG TAU FOO
Resepi Asal : MINAMI MyR
SINI pun ada :D

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10 tangkai cili kering>>Yg ni kita lebihkan
• gula melaka atau kurozato>>yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dah dihancurkan
  
• bijan goreng
• gula(kalau kurang manis)>>Lebih kurang 1/2 sudu besar
  
• 1 s.k garam
• 3 cm belacan>>Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td
  
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air>>yg ni terpulang
  
• sedikit ajinomoto

Sebelum n selepeas :D

Cara-cara

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Tak pernah boring nk makan YTF :D

Untuk kuah sup boleh di gunakan utk steamboat atau wantan soup :-)

KUAH SUP
Resepi Asal : Arah

Bahan2

• 1000ml air
• 15 ekor ikan bilis siang bersih buang kepala sume/ lebih
  
• 5 atau 6 ulas bwg putih tak yah kopek kulit, basuh..
• 1 labu bwg sederhana besar
• Leek tak masukkan pun tak pe
• Kicap cair
• Garam
• Gula
• Secubit atau 2 cubit stok ayam
• Lada sulah

CARA2

Rebus ikan bilis, bwg segala bwg td hingga mendidih... agak2 dah lama sikit.. tapis dan ambik airnyer.. kemudian masukkan kembali kedalam periuk td dan tambah dgn kicap cair, garam, gula dgn stok ayam td, perasakan mengikut selera masing2..Boleh digunakan untuk celur bhn2 yong tau fu di atas tadi atau dgn wantan :-) Taburkan kuah sup dgn bwg goreng atau bwg putih goreng dan hirisan daun bawang.

Sup n sos berkawan baik :D

Khao Mok Gai aka Thai Style Chicken N Yellow Rice

KHAO MOK GAI

Assalamu`alaikum wbt, salam selasa buat semua :-),

Minta ampun ni menu hari sabtu masa buatkan utk bbsitter yg dtg jaga ank2 kita masa ketiadaan kita laki bini hihihi.... kira menu diner utk bbsitter n ank2 kita, senang nak buat ni nmpk mcm leceh tp sedap. Kenal nasi ni masa kita jalan2 g pasar terjumpa backstreet stall halal yg jual nasi briyani thai ni lerr, kalau tgh hari dah abis daaaa mcm kedai sup yg kita pergi beli tu jugak :D Tapi kat kedai ni dia siapkan dgn salad sekali, sedap jugak saladnyer tp takde jumpa pulak resepi salad dia. Ramai blogger dah cuba? anataranye Tun Telani, tun post pasal nasi ni terus nak buat jugak, lepas tu nmpk saba yg kat dubai pun dah buat, semakin teringat ingat rasa nasi briyani thai ni, lwnkan dgn air cuka dia, mabelesss. Yang ni kita goggle2 n untuk air cuka tu kita ambik kat blog 3 hungry tummies, mmg samaaaaaaa air cuka dia dgn kat kedai tuu, sedap mmg! Nasi dia pun serupaaaa cuma kita campurkan beras siam dgn beras basmathi :D

Nasi ni lebih kurang mcm nasi ayam goreng kalau tak silap, resepi dr makcik manggis tp makcik manggis ambik dr blog tummy jugak. Terpulang nak guna resepi yg mana yg pasti mmg nasi ni sedap tp jgn makan selalu :D ok ok, tak leh lama sbb hari ni budak2 sekolah n kena pergi sekolah, tp pagi ni sibuk dgn ninja ada urusan berdua sahaja ehehehe...

Untuk resepi nasi n air cuka dia tu pergi kat link yg kita dah letak kat bwh tu ya :-) Akhir sekali SELAMAT HARI PEKERJA buat semua yg bekerja n juga buat suri rumah yg tiada cuti, TERIMA KASIH juga setiap kunjungan, dan insyaAllah kita buat kunjung balas bila free nanti ya :-) Semoga semua org dlm lindunganNya selalu insyaAllah aminnnnn...

KHAO MOK GAI/THAI STYLE CHICKEN N YELLOW RICE
RICE n CHICKEN RECIPE : HERE
SAUCE RECIPE : 3 HUNGRY TUMMIES

Ingredients:(Bahan-bahan)

For the marinade:(Bahan Untuk Perapan)

• 4-6 pcs bone chicken (4-6 ketul peha ayam atau part lain pon ok)
  
• 3 bay leaves (3 Helai daun Salam>>betul ke daun salam? :D kita guna yg kering)
  
• 1 tbs turmeric (1 sb serbuk kunyit)
  
• 1 tbs ground corriander (1 sb serbuk ketumbar)
  
• 1 tbs curry powder (1 sb Serbuk kari>>yg ni kita guna serbuk kari thai, guna serbuk kari ayam pun ok)
  
• 1 tbs cumin powder ( 1 sb serbuk jintan putih)
  
• 1 tbs ground cinnamon (1 sb serbuk kayu manis>>yg ni kita kurangkan 1/2 sb)
  
• 2 tbs sugar (2 sb gula>> kita guna 1 sb gula sahaja)
  
• 1 tsp salt (1 sk garam)
  
• 2 cups milk or half & half ( 2 cwn susu segar atau cair>>kita guna 1 cwn, 1/2 cwn susu segar dan 1/2 cwn susu cair)
  

For the rice: (Untuk Nasi)

• 3 cups uncooked rice (3 cwn beras>>kita campurkan dgn basmathi)
  
• 2 1/2 cups water/broth (2 1/2 cwn air/ Stok ayam>>kita guna stok ayam)
  
• 1 tbs salted butter (1sb mentega>>kita gunakan minyak sapi)
  
• 4 medium size shallots (4 ulas bwang merah saiz sederhana)
  
• 2 bay leaves ( 2 helai daun salam)
  
• 1 tsp turmeric ( 1 sk serbuk kunyit)
  
• 1 tsp curry powder (1sk Serbuk Kari)
  
• 1 tsp ground cumin (1 sk serbuk jintan putih)
  
• 1 tsp ground corriander (1sk serbuk ketumbar)
  
• 1 tsp ground cinnamon (1 sk serbuk kayu manis>>yg ni kita guna stick)
  

Preparations: (Cara-cara)

For the marinade: (Untuk perapan ayam)

Coat chicken with all ingredients. Refrigerate for an hour or overnight. (Satukan semua bahan-bahan perap dan sapukan ke seluruh peha ayam dan perapkan semalaman atau 1 jam atau lebih>>yg ni kita perap 2 jam sbb tak cukup masa)

For garnishing: (untuk hiasan)

Heat vegetable oil in a saucepan. Add half of the shallots and fried till golden brown. Set some aside for garnishing. (Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan separuh dr jumlah bawang merah yang di gunakan tadi hiris dan goreng hingga perang, separuh di tinggalkan utk hiasan dan separuh lagi di biarkan dlm kuali untuk proses seterusnya)

For the rice: (Untuk Nasi)

Heat butter in a sauce pan with the remainder of the shallots. Add all the spices and fried till fragrance. (Panaskan mentega di dalam kuali yang digunakan untuk menggoreng bawang awal tadi dan separuh bawang goreng tadi, masukkan semua rempah dlm kuali dan tumis sehingga naik bau)

Stir in uncooked rice until combine and spread it in the rice cooker. (Masukkan beras yg di bsauh terlebih dahulu di dalam kuali tadi dan kacau sehingga rempah yang di tumis tadi sekata, kemudian pindahkan ke dalam periuk nasi)

In a separate saucepan, heat 1 tbs butter. Add shallots and marinade chicken. Brown chicken on both sides. Chicken should still be under cooked but nice and brown on the outside. (di dalam kuali yang berasingan, panasakan 1 sb mentega, masukkan lebihan bawang merah dan ayam perapan tadi. Gorengkan ayam tadi dgn api sederhana sehingga ayam tadi separuh masak dan bertukar warna perang di luarnya, balikkan dan matikan api)

Arrange the brown chicken pieces around the rice dish in the rice cooker. Add water/chicken broth. You will need just enough water/broth to cover about 2 inches above the rice surface. Let them cooked in the automatic rice cooker until done. ( Masukkan ayam yang di goreng dgn butter tadi ke dalam periuk nasi, letakkan di atas nasi yg telah di tumiskan tadi. Masukkan air/stok ayam mengikut sukatan atau bergantung dengan periuk nasi masing2, kemudian masak nasi mcm biasa sehingga masak)

If you don’t have a rice cooker, spread the rice in a deep dish, oven proof pan. Arrange the chicken pieces around the dish, cover with water/broth. Cover the dish and bake at 350 for about 40 minutes. Check in between to see if the rice is drying out. If so, add more water/broth and gently toss. (Kalau takde periuk nasi atau nak gunakan mangkuk pyrex utk oven, masukkan beras dan ayam dlm mangkuk pyrex tadi, tambahkan air sehingga menutupi beras dan tutup mangkuk tadi dan boleh bakar dgn suhu 350f selama 40 minit atau sehingga masak)

curah air cuka dia tu byk2 mmg tersgt sedap :D

SAUCE (Sos/Air Cuka)

Ingredients: (Bahan-bahan)>>kita buat stgh adunan ajer

• 2 green chilies (3 tangkai lada hijau>>kita guna cili merah )
  
• 5 cm knob of ginger (5 cm halia)
  
• 3 stalks of coriander (3 tangkai daun ketumbar)
  
• 3 spring onion (3 tangkai daun bwg)
  
• 1/3 cup of castor sugar (1/3 cwn gula kaster)
  
• 1/3 cup of white vinegar (1/3 cwn cuka)
  
• salt to taste (garam secukup rasa)
  
• 1 tbs of water (1sb air)
  

Method:

Chop all the herbs and aromatics finely and set aside. Place sugar and water in a bowl and microwave for a minute, add in the vinegar. Add chopped ingredients into the sugar and vinegar mixture, check for seasonings. (Cincangkan halus semua bhn2 kecuali air, gula, grm dan cuka. Masukkan gula kaster dan air di dalam mangkuk tahan panas, masukkan dalam microwave lebih kurang 2 minit dan masukkan cuka. Kemudian masukkan pula bahan2 yang telah di cincang halus tadi kedalam cecair cuka dan gula tadi, gaul dan perasakan)

Garlic Pepper Beef Steak n Easy Pepper Sauce

GARLIC PEPPER BEEF STEAK

Assalamu`alaikum wbt, salam pagi selasa sume!

Menu semalam :D ank2 kita peminat steak tp kena carik daging yg betul2 lembut, sbb yg perempuan cerewets sikit, dia malas nak kunyah lama2 gitu, tp kita suke daging liat2 ehehehe... yg kat atas ni mkn ber tiga dah kekenyangan masing2, kalau si abg sekeping tu dia boleh abiskan sbb mmg dia minatttttt sgt steak, kalau ayam dia kurang sikit tapi kakak pulak minattttt sgt dgn ayam :D yg kecik tu??? dia lagi senang, ada nasi putih jer pun jalannnn hihihi...

Ok, hari ni nak abiskan menggosok, semalam bdn letih sgt2 nak buat itu ini jadi terbantut sume ditambah pulak dgn mata kita ni tak berapa nak sedap.. Terima kasih setiap kunjungan! insyaAllah kunjung balas bila free nanti ya.. Moga semua org sihat2 hendaknya insyaAllah!

GARLIC PEPPER BEEF STEAK
Original Recipe : HERE

Ingredients:

• 1 tablespoon olive oil (1sb minyak Zaitun)
• 2 cloves garlic, peeled and crushed (2 ukas bawang putih, ketuk dan cincang halus)
• 1 tablespoon coarsely ground black pepper (1sb Lada Hitam yg di tumbuk atau blend)
• 2 pounds round steak, 1 1/2 inches thick (2 Keping daging steak)
• Salt (sedikit garam)
  

Sedap!!

Method (cara-cara) :

1)Preheat an outdoor grill for high heat and lightly oil grate. (Panaskan grill pan non stick atau apa2 kuali yg sesuai utk di bakar atau boleh guna outdoor grill mcm resepi asal>>kita takde ni :D)

2)In a small bowl, mix together olive oil, garlic and pepper. Score steak and rub with the olive oil mixture. (Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan2 tadi kecuali daging steak, sehingga sebati dan sapukan keseluruhan daging steak tadi sehingga rata keseluruhannya)>>yg ni perap sekejap dlm 15minit atau 30minit.

3)Place steak on the prepared grill. Cook 20 minutes, or to desired doneness, turning once. (Letakkan daging steak yg telah di sapu dgn bhn perap tadi dan grillkan di atas pan yg panas tadi, masak sehingga masak lebih kurang 20 minit atau sehingga masak, balikkan sekali sekala jika perlu>>untuk yg ni kita tutup satu bhgn dan bila balikkan dah tak payah tutup biar dia terbuka dgn api sederhana sahaja, angkat dan boleh di hidang dgn black pepper sauce atau sos kegemaran bersama salad dan kentang goreng)>>jgn di basuh kualinya atau buang lebihan air daging tadi sbb nk gunakan utk sos dia.

EASY PEPPER SAUCE

Untuk easy pepper sauce ni kita dah ubah cara dia n tambah sikit bhn2nya, kalau nak tgk resepi asal leh pergi link yg kita bg kat bwh :-).

EASY PEPPER SAUCE
Original Recipe : HERE
Olahan : ARAH

Bahan-bahan :

• 1/2 biji bawang besar di cincang
• 150 ml susu segar
• 1sb lada hitam yg ditumbuk/diblend>>nak lebihkan pun ok kalau nk pedas
  
• 30 ml whipping cream/ thickened cream
• 1 cube beef bouillon/1/2 cube stok lembu knorr, hancurkan
  
• Sedikit mentega
• Sedikit kicap manis utk gelapkan kuah tadi jika perlu
• Sedikit tepung jagung utk memekatkan kuah>>kalau tak masukkan pun ok
  

Cara-cara :

• Dengan mengguna grill pan yg sama utk steak tadi, tumiskan bawang besar yang di cincang tadi sehingga layu atau naik bau, dgn api perlahan.
• Kekalkan suhu yg sama, masukkan pulak susu segar dan cube lembu yg dah dihancurkan dan kacau perlahan perlahan, jgn sampai mendidih.
• Masukkan pula whipping cream sambil di kacau perlahan. Masak lebih kurang 2 minit.
• Kemudian masukkan pula lada hitam dan kacau lagi serta perasakan masinnya>> kita tak masukkan sbb dah masin.
• Akhir sekali masukkan kicap dan kacau lagi bolehlah dimasukkan kicap manis utk menggelapkan warna kuah, tak payan byk2 sgt, agak2 aja ya, dan masukkan sedikit butter, padam kan api dan kacau sehingga butter mencair dan sebati.
• Boleh dimakan bersama steak tadi, selamat mencuba!!

Slow Roasted Rosemary Lemon Chicken

SLOW ROASTED ROSEMARY LEMON CHICKEN

Asslamu`alaikum wbt, salam pagi selasa sume :-),

Semua org sihat? Moga diberi kesihatan yg berpanjangan buat semua org insyaAllah! Ni pun menu dah LEPAS hihihi... buat hari sabtu kalau tak silap, kalau nak tahu menu2 yg kita dah buat kita akn update dulu dekat FB so, sapa2 yg ada acc FB tahu lah dia menu hari apa ya ehehe... mood kita kurang sikit dlm minggu ni sbb kena penyakit bulan :D

Sejak Kamalia kuar n3 pasal ayam sedap ayam sedap tertunggu tunggu jugak resepinyer, bila dah di post, terus terasa nk buat tp masa tu byk bhn tak cukup sbnrnyer, tp tak cukup tak cukup bila diubah suai dgn gabungan 2 resepi ni jd byk pulak bhnnyer kikiki.... satu hal lagi sbb guna serbuk paprika n cili, ank2 kita ni bukan boleh mkn pedas sikit nanti mesti tarik muka tak nak makan, jdnyer kita letak serbuk paprika tu sikit kasi rasa jerr, n kita suke dgn rosemary sebenrnyer sbb tu kita tambah2, dgn gabungan 2 resepi kat bwh tu ya :-) Klik jer link kat bwh tu ya. Mcm biasa mintak maaf dgn pengubahsuaian resepi tu ya, n minta izin kembali utk resepi asalnyer utk rujukan akn dtg terima kasih! dan buat pengunjung2 arah terima kasih setiap kunjungan ;-)

SLOW ROASTED ROSEMARY LEMON CHICKEN
Gabungan Resepi : KAMALIA /KAK TTM & SHARM1969@MyR
Ubahsuai : ARAH

Bahan2 (Seekor ayam sederhana besar)

• 1 Ekor Ayam (basuh bersihkan dan belah bhgn dada atau ikut kesukaan)
• 4 biji bawang putih *
• 4 Batang Daun Rosemary segar buang btg ambil daun*
• 1 inci halia*
• 1 ketul kiub ayam knorr*
• 1 sk lada hitam di tumbuk
• 1/2 sb paprika> nak pedas boleh lebihkan
  
• 1 sk sos tiram
• 1 sk kicap pekat
• 1/4 cwn jus lemon
• 2 sb minyak zaitun
• 1/2 sb madu
• Garam secukup rasa
• 4 dadu butter**tambahan, tak letak pun takpe

sedapppp! biasa buat ayam gini mmg kena sekor2 sbb lebihan ayam tu nk buat sandwich :-)

Cara2

• Bersihkan dan basuh ayam tadi, potong memanjang di bhgn dada atau ikut potongan yg sesuwai untuk di bakar.
• Tumbuk bhn2 yg bertanda * sehingga lumat atau separuh lumat.
• Satukan semua bhn2 tadi termasuk sos dan gaul sehingga rata.
• Lumurkan pada ayam tadi atas dan bwh, seelok eloknyer menggunakan tgn dan ratakan paste tadi keseluruhan ayam. Tutup dgn cling wrap dan perap selama 1 jam atau lebih (yg ni kita perap 2 jam)
• Panaskan oven 160c dan bakar ayam tadi selama 1 jam stgh atau lebih bergantung dgn suhu panas oven masing2, utk setengah jam selepas mula membakar, sapukan kembali bhn perapan tadi, kalau rajin leh ulang lagi selama stgh jam lagi sehingga ayam masak. Boleh di hidangkan dgn sos lada hitam atau sos kegemaran masing2, selamat mencuba!

Mkn dgn sos lada hitam :-)

SOS LADA HITAM
Sumber : KAK HANA

Bahan-bahan

• 1 labu bawang besar - potong dadu
• 4 - 5 sudu besar lada hitam - kisar halus (*kita letak 2 sb. jek)
• 2 sb. sos tomato(*1sb jer)
  
• 2 sb. kicap pekat(*kita letak 1sb)
  
• 1 cawan air rebusan ayam/daging/serbuk pati (*kita guna serbuk pati lembu)
• 1 sb. tepung jagung ) dibancuh
  
• 1/2 cawan air ) bersama
• 2 sb. susu cair (*kita guna fresh milk je dlm 1/4cup)
• 1 sb. butter untuk tumis
• garam dan gula secukup rasa

Cara-Cara

1. Panaskan butter dan tumis bawang besar sampai layu.
   
2. Masukkan air rebusan/serbuk pati yang dibancuh dengan 1 cawan air.
3. Masak hingga kuah agak pekat, masukkan sos tomato, lada hitam, kicap dan tepung jagung. Kacau dan masak hingga agak pekat sikit.
4. Masukkan susu cair, kacau rata.
5. Perasakan dengan garam dan gula.

Menu Iftar ke 4>>Yong Tau Foo (^_^)

YONG TAU FOO

Salam ramadhan yg ke 5 tuk hari nii :-),

Ni menu iftar semalam :D kan dah kata kita kekosongan idea semalam nak masak apa tapi nak makan YTF ni lamaaaaaa dahhh! Biasanyer puasa2 org byk jual YTF ni kan ? tapi kalau buat sendirik isi terhad lah kan guna mana yg ada jer hihihi... kita kalau mkn ni suke berkuah, utk kuahnyer kita biasa buat kuah mcm makan steamboat gituuu sbb bila dah di celur bhn2 tu nanti kuah tu akan berasa dan yg pasti sedapppp!!!

Utk sos kita dah biasa guna resepi dr MINAMI san kat MyR mmg sedap n kena dgn selera kita cuma utk sukatan gula melaka tak diberikan sbb nak ikut tahap kemanisan kiat sendirik, kita pun tibai jerrr lah! Tapi kan kita dah ckp kalau puasa2 ni berkat org puasa agaknyer, masak apa pun semuanyer tak de terkurang rasa :-)

Macam biasa mintak izin n halal kembali resepinyer tuk dikongsikan di sini mekaaseh!!! ni nak bgtau, santan byk guna tak masa bulan puasa? kita sejak puasa dah berkotak kotak santan abis wakakakaka... mcm ni mmg tak leh kurus lerrr:D

KUAH YONG TAU FU
REsepi Asal: MINAMI MyR

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10 tangkai cili kering>>Yg ni kita lebihkan
• gula melaka atau kurozato>>yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dah dihancurkan
  
• bijan goreng
• gula(kalau kurang manis)>>Lebih kurang 1/2 sudu besar
  
• 1 s.k garam
• 3 cm belacan>>Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td
  
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air>>yg ni terpulang
  
• sedikit ajinomoto

Yum yum!! mmg sedappp!

Cara-cara

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

Untuk kuah sup pulak kita guna resepi yg biasa kita gunakan, resepi dr sorang kawan cina kita kat sini :-)

KUAH SUP
Resepi Asal : Arah

Bahan2

• 1000ml air
• 15 ekor ikan bilis siang bersih buang kepala sume
• 5 atau 6 ulas bwg putih tak yah kopek kulit, basuh..
• 1 labu bwg sederhana besar
• Leek tak masukkan pun tak pe
• Kicap cair
• Garam
• Gula
• Secubit atau 2 cubit stok ayam
• Lada sulah

CARA2

Rebus ikan bilis, bwg segala bwg td hingga mendidih... agak2 dah lama sikit.. tapis dan ambik airnyer.. kemudian masukkan kembali kedalam periuk td dan tambah dgn kicap cair, garam, gula dgn stok ayam td, perasakan mengikut selera masing2..Boleh digunakan untuk celur bhn2 yong tau fu di atas tadi atau dgn wantan :-)

Yong Tau Foo n Lepat Pisang

YONG TAU FO

Salam Ramadhan buat semua :-),

Rasanyer kan lama sgt tak buat makanan mcm ni :D tetiba teringin pulak! buatnyer pun bukanlah ssh sgt senang jerr.. Resepi sos dr MINAMI san @ MyR sgt sedap! pd tekak kitalah, leh adjust manis, pedas suit ur taste lah kan kalau taste kita mmg suke pedas melampau wahahaha... pastu letaklah sukihati apa2 yg rasa nak d joinkan dgn sos yong tau fo tu tadi, kita tak mkn telur puyuh jdnyer telur tak letak nak letak telur ayam mcm tak best pulak dah jd mcm rojak lah pulak! :D apa2 jer lah! ehehe.. Macam biasa akn dulang tyg balik resepi yg sama :D yg ni biasa mkn dgn sup, n untuk sup tu guna ikan bilis, leek, bwg besar sebiji, bwg putih 4 biji, rebus semuanyer n tapis bila dah mendidih. Pastu celur lah sume2 tu ya :D

YONG TAU FOO

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

• 10 tangkai cili kering
• gula melaka atau kurozato
• bijan goreng
• gula(kalau kurang manis)
• 1 s.k garam
• 3 cm belacan
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air
• sedikit ajinomoto

Cara-cara

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
6. masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.

LEPAT PISANG

weeeeee..... lama tak makan lepat pisang cuma kali ni versi lain sikit tp ttp resepi yg sama dr CMG :D, Maceh ya cikmat, sapa2 yg tak de daun pisang tu surrender jer lah buat yg dlm loyang tu hihihi.... nak antor pokok pisang kang sempat arwah oleh itu kenalah guna loyang :D Tapi kan kenapa layu daun pisang tu bila dkukus tak cantek??? sapa ada jwpn??? bgtau! huh! kalau mak kita buat masih nmpk mcm fresh gitu daunnyer, kita yg kukus mcm daun pisang dlm freezer jer rupanyer pdhal fresh tuuu.. haih! jom tgk resepi!

LEPAT PISANG

Bahan-bahan >>buat stgh adunan jer!

• 700 g pisang emas yang telah dibuang kulitnya
• 70 g gula melaka, dihancurkan
• 1 cawan kelapa parut putih (pilih kelapa yang berkulit basah)>>Yg ni kita sangan sampai perang
  
• 3/4 camca teh baking powder
• 1 cawan + 2 camca besar tepung gandum
• Secubit garam
• Daun pisang secukupnya, cuci dan layur hingga lembut, potong ikut saiz yang sesuai
• 2 sb Santan>>Yg ni kita tambah
  

Cara-cara

Pisang dilecek bersama gula melaka, garam dan baking powder hingga hancur. Tambah kelapa parut dan tepung sedikit demi sedikit sambil digaul, hingga habis. Kacau rata.
Sudukan 2 camca besar adunan tadi atas daun pisang yang telah disediakan. Rata dan bungkus seperti membuat lepat biasa. Buat hingga siap (menghasilkan kurang lebih 16 - 17 biji kuih, ikut saiz daun pisang memasing).
Kukus atas air mendidih selama 20 minit. Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dihidangkan untuk minum petang atau sarapan pagi.

Khao Mun Gai/Thai Style Hainanese Chicken Rice

KHAO MUN GAI/THAI STYLE HAINANESE CHICKEN RICE

Salam pagi ahad sume!!! :-)

Ceria n bersemangat hari ni sbb nak kuar jap g!! :D alaaaa..kuar soping barang2 dapur lahh uugghh! Ok, kita balik pd tajuk kat atas tuu yaaa... Nmpknyer minggu resepi dr umah 3 HUNGRY TUMMIES!!! thanks a lot tummy untuk resepi thai yg best2 for me, since i dah cuba resepi thai kat ur blog mmg i tak akn goggle carik thai recipe lagi, ur blog dah cukup dgn resepi yg i nak, n dia punyer result sgtlah sedap! seriously nii hihihi.... n i told uuuuu, this is the best hainanese chicken rice i ever made! with spicy ginger n chili bean sauce mmg dah buat nasi ni cukup sedap! aroma corriander dia mmg best! untuk nasi dia 1st time guna chicken lard, mmg tekstur nasi dia lainnnnn sgt! i likeeeeeeee! dia mcm berminyak n berkilat mmg bestlah! Ni nk rekomen ni sbb mmg puas hati TAPI pd penggemar nasi ayam hainan ajer ya dsebabkan ayam dia hanyer drebus ajer tp dun wori bila dlwnkan dgn garlic sos tadi mmg marvellous! as usual tummy, copy n paste from ur blog tenkiuuuu so mch!! :-) Happy Weekend everyone!!! take care! ;-)

KHAO MUN GAI/THAI STYLE HAINANESE CHICKEN RICE
Source: 3 HUNGRY TUMMIES

Ingredients: i make half portion

• 1 free range chicken, cleaned and excess fat removed*
• 2 garlic cloves
• 3 coriander roots
• 5 cm knob of ginger, sliced
• 1 shallot, halved
• dash of soy
• dash of Chinese cooking wine>>Tak perlu masukkan bg muslim
  
• salt and white pepper to taste
• spicy ginger and chili bean sauce (nam chim tao jiaw)to serve
• cucumber, peeled and sliced to serve
• spring onion to serve
• bokchoy, washed and halved**
• * use this to render the chicken fat needed
• ** blanch and serve in the chicken poaching broth

for the rice;

• 2 cups of jasmine rice, washed, rinsed and drained
• 3 tbs of chicken lard
• 2 garlic cloves, minced
• chicken poaching stock
• Pandan Leaf>> i added
  

Method:

Ingredients for the poached chicken.

• Place chicken and aromatics in a stock pot and cover with enough salted water. Bring it to a boil, simmer for 10 minutes then turn off the heat, cover and let the chicken steep in the hot stock til it cools down. If you are in a hurry, simmer the chicken for 30 minutes, remove and rinse under cold running water for a minute.
• Remove chicken from the pot, brush with a little sesame oil and cover til it is needed. Cut into neat pieces just before serving. Chicken cooked this way is called white cut chicken (白切雞 pronounced bai qie ji in mandarin or 白斬雞 pronounced bak cham kei in Cantonese) Have you seen my soy poached version? If not click HERE.

Ingredients for the rice.

• Render the chicken fat then saute the minced garlic for a minute before adding the drained rice. Fry it for a minute or two.
• Place rice in a rice cooker, add enough stock and cook according to instruction. You can also add a pandan leaf to the rice at this point.
• Serve the fragrant rice with some of the tender chicken, cucumber slices, spring onion and some of the addictive sauce. A bowl of the chicken broth with some blanched bokchoy is usually served alongside as well.

SPICY GINGER n CHILI BEAN SAUCE

Ingredients:
Makes 1 cup

• 6 coriander roots, scraped and chopped
• 6 garlic cloves, peeled
• 5 cm knob of ginger, chopped
• 4 tbs of white sugar
• 6 bird chillies, chopped
• 4 tbs white vinegar
• 4 tbs of soya bean paste, mashed
• 4 tbs of light soy
• 4 tbs of dark soy
• 1/4 cup of chopped coriander leaves
• salt and white pepper to taste

method;

Pound coriander roots, garlic and ginger with a pinch of salt into a paste. Add the rest of the ingredients and mix well. Check for seasoning. It should taste salty, sweet, spicy, sour and garlicky.

The Geng

Salam dtgh hari sabtu buat semua :-),

Haaaa.... layan gmbr kat bawah ni dulu yaaaa... Semua resepi kat bwh nak mintak ijin dkopipes kan dsini juya ya buat penyumbang2 resepi yg tak lokek untuk berkongsi dan sume resepi kat bawah ni d ambil dr MyR, tenkiuuuu so mchhh!!! u make my life easier eheheh....

SOS untuk STEAK etc

Peyumbang untuk resepi sos kat atas ni oleh PRINCESS HARYATIE @ MyR sedap sgt! memula buat dulu mkn dgn steak TAPI daging steak liat dan ninja tu kata sos sedap tp daging liat mcm selipar jepung! ekekeke.... Tenkiuuu ya princess haryatie ;-),

SOS untuk STEAK

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 2 1/2 sudu besar tepung gandum
• 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar butter
• 2 sudu kecil biji ketumbar di kisar
• 2 sudu kecil lada hitam dikisar
• 6-7 biji badam digoreng dan dikisar
• 1/2 kiut pati ayam

Cara-cara

1. Campurkan tepung gandum dan tepung jagung.
2. Panaskan periuk, masukan butter, setelah cair , letakkan bancuhan tepung goreng hingga keperangan.
3. 
   Masukan kacang badam, kuib ayam, lada hitam dan biji ketumbar. Campurkan sedikit air. Gambar biji ketumbar
4. Setelah masak angkat. Siap untuk disantap
5. Kuah sos ini dimasak pekat. Sesuai utk mkn bersama steak , lamb chop, chicken chop dan lain2.

MASHED POTATO GRAVY

Dan untuk resepi gravy ni sumbangan dr DAUN PANDAN @ MyR mmg sedap mcm kat KFC lagi sedap buat sendirik tak percaya cuba buat cuma adjust kan kepekatan dia.. stok ayam kita pun dah nak habis ekekeke.... Tenkiuuuu 4 sharing this recipe.. so yummmy!! ;-)

SOS KENTANG PUTAR

Bahan-bahan ( 3 - 4 orang )

• 650 ml air
• 5 sudu besar stok ayam (sy guna brand Maggi)
• 1 biji bawang besar - cincang
• 1 batang saderi - cincang
• 40 gm mentega
• 20 gm tepung gandum
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• sedikit serbuk lada hitam
• kicap pekat
• garam

Cara-cara

1. Masak air dengan stok ayam,saderi dan bawang besar hingga mendidih.Renihkan dalam 10 minit.Tapis ke dalam mangkuk.
2. Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum.Kacau atas api kecil hingga tak melekat pada tepi periuk.
3. Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel.
4. Masukkan sos tomato dan sos tiram, juga beberapa titik kicap pekat (kicap utk bagi warna).Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam.
5. Masaklah ikut pekat mana yg disukai.NOTE: rasa dulu baru letak garam sbb stok ayam dan sos tiram dah masin.

COLESLAW

REsepi tuk COLESLAW ni pulak penyumbang dr membesar MyR KAK YANI @ MyR, sedap!!! kita yg tak suke dulunyer pun leh suke cuma kita letak mayonis sikit ehehehe... sedap banget! Mintak ijin juga resepinyer untuk dshare dsini ;-)

COLESLAW

Bahan-bahan ( 4 orang )

• 1/4 biji kubis
• 1/2 biji lobak merah
• 4 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar sour cream
• 2 sudu kecil gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar fresh lemon juice
• sedikit serbuk lada hitam
• 1/4 biji bawang besar

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk kecuali kubis, lobak merah dan bawang besar. Gaul biar rata.
2. Bersih kubis dan lobak merah. Potong halus.
3. Kupas bawang besar. Bersihkan. Kemudian cincang. Gaulkan dengan kubis dan lobak merah tadi.
4. Kemudian masukkan no.3 ke dalam no.1 tadi. Gaul sebati. Simpan dalam peti ais sebelum dimakan.
5. 
   Sebahagian dari bahan-bahan yang digunakan untuk resipi ini

MASHED POTATO

Dan resepi ni jugak dr mem MyR KAK YANI @ MyR sedap!!! lemak berkrim ibu yg antu makan menda niii hihihi... mcm biasa jugak mintak ijin kopi resepinyer ya tenkiuuuu!!!

MASHED POTATO

Bahan-bahan ( 2~3 orang )

• 2 biji ubi kentang
• 1 sudu besar butter
• 3~4 sudu besar susu segar
• sedikit garam
• sedikit parsley-dicincang(optional)

Cara-cara

1. Bersihkan ubi kentang dan buang kulitnya. Potong kepada 4 bahagia. Rebus sehingga empuk.
2. Lenyek-lenyekkan ubi kentang dengan garfu.
3. Panaskan butter, susu dan garam. Apabila butter dah cair, padamkan api. Masukkan ubi kentang yang dah dilenyek tadi. Gaul sehingga serata.
4. Akhir sekali masukkan daun parsley yang dah dicincang halus. Gaul rata. Siap untuk dihidangkan.